Quimica

Ester (continuación)


- acetato de pentilo - esencia que imita el sabor del plátano.


- antranilato de metilo - esencia natural de la uva. Utilizado en jugos artificiales.

- acetato de propilo - Esencia de sabor a pera utilizada en chicles y caramelos.

Los ésteres de cadena larga son aceites y grasas. El aceite de oliva, la mantequilla, la margarina y el jabón están muy presentes en nuestra vida diaria.

Estos productos son ésteres derivados del alcohol y los ácidos carboxílicos. Los triglicéridos son triésteres de glicerina, que forman aceites y grasas.

Si la R es larga, se produce un aceite o grasa. Las ceras son ésteres obtenidos de la reacción de un ácido y un alcohol con una gran cantidad de carbonos.

Las ceras se utilizan en la fabricación de betún, velas, cera para pisos, papel encerado.