Mezclar Son dos o más sustancias agrupadas, donde la composición es variable y sus propiedades también. Ejemplo de mezclas: sangre, leche, aire, madera, granito, agua azucarada.
Algunas mezclas son tan importantes que tienen sus propios nombres. Ejemplos son:
- gasolina - mezcla de hidrocarburos, que son sustancias formadas por hidrógeno y carbono.
- aire atmosférico: una mezcla de 78% de nitrógeno, 21% de oxígeno, 1% de argón y otros gases como el dióxido de carbono.
- alcohol hidratado - 96% de mezcla de alcohol etílico más 4% de agua.
Sistema Es una parte del universo que uno desea observar, analizar. Por ejemplo: un tubo de ensayo con agua, una pieza de hierro, una mezcla de agua y gasolina, etc.
Etapas Son el aspecto visual uniforme. Las mezclas pueden contener una o más fases.
Mezcla homogénea
Consiste en una sola fase. No se puede diferenciar la sustancia.
Ejemplos:
- agua + sal
- agua + alcohol etílico
- agua + acetona
- agua + azúcar
Agua + sales minerales
Mezcla heterogénea
Está formado por dos o más fases. Las sustancias se pueden diferenciar a simple vista o bajo el microscopio. Ejemplos:
- agua + aceite
- granito
- agua + azufre
- agua + arena + aceite
agua + aceite
Los sistemas monofásicos son mezclas homogéneas. Los sistemas polifásicos son mezclas heterogéneas.
Los sistemas homogéneos, cuando están formados por dos o más sustancias miscibles (mezcladas), llamamos soluciones. Ejemplos de soluciones son: agua salada, vinagre, alcohol hidratado.
Los sistemas heterogéneos pueden estar formados por una sola sustancia, pero en varias fases de agregación (estados físicos).
Ejemplo: agua
- neto
- sólido (hielo)
- vapor
