Quimica

Coloides - Consejos


- Sistemas donde uno o más componentes tienen partículas con dimensiones promedio de menos de 1000 nanómetros (1 nanómetro = 1nm = 10-9m).

- La mayoría de los coloides se ven nublados u opacos.

- Dispersado es la sustancia menos presente.

- Dispersante: Sustancia presente en mayor cantidad.

- Los coloides tienen dos tipos de fases: Sol y Gel.

- Sol tiene dispersión sólida y dispersante líquido, adquiriendo aspecto de solución en forma líquida. Un ejemplo es el pegamento.

- El gel tiene dispersión sólida y dispersante líquido, adquiriendo aspecto sólido. Un ejemplo es la gelatina de fruta.

- Algunos términos se utilizan para el estudio de coloides como suspensión, emulsión, aerosoles, hidrosol, espumas.

La suspensión es un sistema coloidal de un sólido en un líquido (sol). El sistema es inestable y sus partículas son casi reconocibles bajo el microscopio.

- La emulsión es un sistema coloidal donde las dos fases son líquidas.

- Los aerosoles son coloides en forma de granos de polvo que nunca se depositan. Siempre debemos desempolvar objetos regularmente. Estos granos de polvo tienen un diámetro de 1000 nm y están en suspensión y tienden a asentarse. Pero en el aire, hay algunos granos de polvo coloidal no sedimentables, los aerosoles.

- Ejemplos de aerosoles son neblina, humo, rociado.

Hydrosol es un sistema coloidal donde la fase de dispersión es agua.

- Las espumas son sistemas coloidales. Cuando se burbujea un gas en un líquido, además de las burbujas enormes y visibles, también se forman burbujas de dimensiones coloidales. Por esta razón, las espumas son coloides.

- Ejemplos de espumas son la crema batida, la mezcla de aire y la crema agria.

- El poro coloidal sólido se clasifica como espuma sólida, como la piedra pómez, que tiene aire en los poros coloidales microscópicos.

Tabla con ejemplos de mezclas coloidales que muestran dispersión, dispersante y sus nombres:

DISPERSANTE

DISPERSO

NOMBRE

EJEMPLO

Gas

Neto

Aerosol líquido

NEBLINA: gotas de agua dispersas en el aire

Gas

Sólido

Aerosol sólido

HUMO: partículas sólidas con dimensiones coloidales

Neto

Gas

Espuma

ESPUMA DE JABÓN O BURBUJA DE JABÓN: En las espumas, la fase líquida (película de burbujas) tiene dimensiones coloidales, mientras que el gas dentro de la película es el disperso.

Neto

Neto

Emulsión

Mayonesa: vinagre batido, aceite y yema de huevo. La yema consiste en proteínas (lecitinas) que promueven la interacción entre el vinagre y el aceite.

Neto

Sólido

Sol

CREMA DENTAL: Partículas coloidales de antiácidos y otras sustancias aromatizantes. Todo disperso en medio acuoso.

Sólido

Gas

Espuma sólida

BOMBAS: La fase dispersa es sólida. En microporos en fase sólida, el gas permanece

Sólido

Neto

Gel

GELATINA: las moléculas de proteínas se entrelazan y confinan las moléculas de agua en esta red de moléculas de proteínas.

Sólido

Sólido

Suspensión sólida

VIDRIO COLOREADO: El vidrio es la fase de dispersión con partículas metálicas dispersas.

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